Willkommen in der Esscobar.

Wir haben für Sie geöffnet. Treten Sie ein und lassen Sie den Alltag hinter sich.

Standort

Schlosskirchplatz 1

03046 Cottbus

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag

16:00 – 00:00 Uhr

Sonntag

10:30 – 14:30 Uhr

* Warme Küche bis 21:00 Uhr

Reservierung

Tel: (0355) 4949596

E-Mail:

Spargelzeit

Spargelcremesuppe mit Wachtelei
9
Jakobsmuschel mit Spargel Rhabarber | Krebsschaum
17
Kalbsschnitzel mit Spargel Sauce Maltaise | Kartoffelstampf
29
Frische Bandnudeln mit Bärlauchcreme Spargel | Frühlingsgemüse
22
Panna Cotta | Erdbeere
9

Gern empfehlen wir eine Weinbegleitung.

Speisekarte

Vorspeisen kalt

Scharfes Tatar „Bloody Mary“ Rindfleisch | Tomate | Vodka | Zitrone | Chili-Mayonnaise | Sardelle
16
Rindercarpaccio Fein geschnittenes vom Rind | Zitronen-Vinaigrette | Parmesan | Rucola | frittierte Kapern
18
Gebeizter Saibling Pikantes Gurken-Chutney | Chili-Mayonnaise | Orange
13

Vorspeisen warm

Ragout fin vom Kalb aus der Königinpastete | Kalbsfleisch gratiniert mit Bergkäse | Blätterteig | Champignon | Spargel | Salat | Zitronenkaviar
12
Weinbergschnecken 6 Weinbergschnecken gratiniert | Knoblauch | Kräuterbutter
13
Kalbsmarkknochen Gratiniert | süße Zwiebel | Rôtisseur-Senf
14
Garnelen mit Knoblauch Crème fraîche | Spinat | Sauce Choron
17
Esscobar Variation Beef Tatar | Trüffel-Mayonnaise | Kaper | hausgebeizter Saibling | Gurken-Chutney | süße Zwiebel | Sauce Choron
21

Zu allen Vorspeisen servieren wir Baguette. Gern empfehlen wir eine Weinbegleitung.

Salate

Plant Bowl – Caesar Style (Vegetarisch) Salatherzen | Rucola | Gurken-Chutney | Caesar Dressing | Croûtons
13
wahlweise mit Parmesan+ 2
mit Maishähnchen+ 7
mit Spargel+ 7
mit Flusskrebsen+ 9
mit Garnelen+ 9

Suppe

Kalte Gurkensuppe (Vegan) Gurke | Soja | Minze | Leinölperlen
7
Esscobar „Bouillabaisse‘chen“ Zander | Hechtklößchen | Flusskrebs | hausgebeizter Saibling | Lausitzer Safran | Sauce Rouille
14

Zu allen Salaten und Suppen servieren wir Baguette. Gern empfehlen wir eine Weinbegleitung.

Hauptgang - Vegan & Vegetarisch

Gemüsekörbchen (Vegan) Kartoffelnest | Erbsenpüree | Frühlingsgemüse | Pilze | vegane Sauce Hollandaise
16
Salbei-Risotto (Vegan) Vegane Trüffelbutter | Schalotten | Salbei | Grüner Spargel
17
Bauernquark mit Leinölperlen (Vegetarisch) Schalotten | frische Kräuter | Saures | Quetschkartoffeln
14

Pasta & Fisch

Trüffelnudeln Frische Bandnudeln in Trüffelbutter | Crème fraîche | Schalotten | Trüffel
24
„Bouillabaisse“ von Zander, Hecht und Flusskrebs Fond | Erbsenpüree | Frühlingsgemüse | Meerrettichschaum | Sauce Rouille | Zitronenkaviar
26

Fleisch

Beef Tatar 180g Rindfleisch handgeschnitten | Schalotten | frittierte Kapern | Spreewälder Cornichons | Trüffel-Mayonnaise | Rôtisseur-Senf | Ei
26
Bio Rinderhüftsteak 250g Rotwein-Schalotten-Jus | Frühlingsgemüse | Pommes frites
32
Lammkrone mit Kräutern Rotwein-Schalotten-Jus | Frühlingsgemüse | Karotten-Senf-Püree
40
Esscobar „Duett“ Maishähnchenbrust mit Flusskrebs | Geflügelvelouté | Frühlingsgemüse | Trüffelstampf
29

Käse und Dessert

Französische Käseauswahl Hartkäse | Weichkäse | Blauschimmelkäse | Fruchtsenf | Nüsse | Trauben
17
Weiße Schokoladen-Limonen-Creme Rhabarber
9
Tartufo Eis Pistazien | Amarenakirsche
8

Gern empfehlen wir eine Weinbegleitung.

Getränkekarte

Herrengedeck

Tradition. Einfach. Ehrlich.
Das Herrengedeck hat seine Wurzeln in den Kneipen und Arbeiterstuben des 19. Jahrhunderts. Nach einem langen Tag gab es nichts Kompliziertes – nur ein kühles Bier und einen klaren Schnaps. Diese Kombination stand für Bodenständigkeit, Geselligkeit und eine gewisse raue Eleganz. Kein Schnickschnack, kein Luxus – nur der Moment. Ein Ritual unter Männern, das bis heute geblieben ist: Ein Schluck, ein Prost – und die Welt wird kurz einfacher.
HerrengedeckCottbuser Molle 0,33l und Sellendorfer Korn 2cl
6,5

Damengedeck

Genuss. Leichtigkeit. Ein Hauch von Eleganz.
Als Gegenstück zum klassischen Herrengedeck entwickelte sich später das Damengedeck – inspiriert von der Café- und Salonkultur. Hier ging es weniger um Stärke, sondern um Genuss, Stil und feine Aromen. Spritzige Drinks, fruchtige Noten und elegante Kompositionen spiegeln eine neue Trinkkultur wider. Das Damengedeck steht für Genuss mit Leichtigkeit – ein Moment zum Anstoßen, Lächeln und Verweilen.
DamengedeckSekt 0,1l und Minibier ‘43
6,5

Cocktail

Mehr als ein Drink – eine Geschichte im Glas
Ein Cocktail ist kein Getränk. Er ist ein Moment. Seine Geschichte beginnt lange bevor er dein Glas berührt – in fernen Ländern, in alten Bars, in den Händen von Menschen, die aus einfachen Zutaten etwas Besonderes geschaffen haben. Von den ersten klassischen Mischungen des 19. Jahrhunderts bis hin zu modernen Kreationen – Cocktails waren schon immer Ausdruck von Zeitgeist, Kultur und Emotion. Jeder Drink erzählt etwas: von Reisen, von Begegnungen, von Nächten, die man nicht vergisst. In der Esscobar greifen wir diese Tradition auf und verbinden sie mit unserer eigenen Handschrift: Mit hochwertigen Zutaten, präziser Technik und der Leidenschaft, aus jedem Cocktail ein Erlebnis zu machen.
Klassisch. Modern. Unvergesslich.
Fürst Pückler Eine Hommage an Cottbus’ romantische Versuchung. Cremige Leichtigkeit trifft auf fruchtige Eleganz – verspielt, nostalgisch und doch überraschend modern. Ein erster Eindruck, den man nicht vergisst.
Cremig • Fruchtig • Sanft • Süß • Verspielt (Gin)
10
Lucie Die Frau des Fürsten – anmutig, geheimnisvoll und von stiller Eleganz. Florale Noten treffen auf feine Frische und erzählen von Schönheit, die nicht laut sein muss, um zu verzaubern.
Floral • Frisch • Leicht • Elegant • Verspielt (Gin)
9,5
Nachtschwärmer Wenn die Stadt zur Ruhe kommt, beginnt sein Moment. Zart florale Noten treffen auf dunkle Frucht und eine feine Frische – geheimnisvoll, elegant und wie gemacht für lange Nächte.
Floral • Fruchtig • Frisch • Samtig • Elegant (Vodka)
9,5
P**rn Star Martini Ein Flirt im Glas – süß, frech und voller Leidenschaft. Ein Spiel aus Verführung und Frische, das mit jedem Schluck ein kleines Abenteuer verspricht.
Exotisch • Fruchtig • Vanillig • Frische Säure • Verspielt (Vodka)
10,5
Clover Club Ein eleganter Klassiker in zartem Rosa. Frische Zitrusnoten treffen auf reife Beeren und werden von einer seidigen Textur umhüllt – leicht, verspielt und zeitlos schön.
Fruchtig • Beerig • Frisch • Samtig • Elegant (Gin)
9,5
Espresso Martini Geboren aus der Nacht, gemacht für die Nacht. Kräftige Röstaromen treffen auf kühle Eleganz – wach, intensiv und mit einem Hauch dunkler Verführung.
Kräftig • Röstig • Intensiv • Elegant • Kein Zucker (Vodka)
9,5
Berry Passion Cloud Ein Hauch Leichtigkeit im Glas. Reife Beeren treffen auf exotische Frische und werden von einer zarten Wolke gekrönt – verspielt, lebendig und einfach unwiderstehlich.
Fruchtig • Exotisch • Spritzig • Leicht • Verspielt (Gin)
9,5
Hit Me Baby One Mai Tai Ein tropischer Refrain, der im Kopf bleibt. Reife Erdbeere trifft auf sonnige Zitrusfrische und sanfte Mandelnoten – verspielt, fruchtig und mit einem bittersüßen Twist, der Lust auf mehr macht.
Fruchtig • Exotisch • Nussig • Frisch • Verspielt (Rum)
10,5
Her Name is Margarita Sie kommt leise – und bleibt. Warme Tiefe trifft auf florale Frische und eine feine, lebendige Säure. Elegant, verführerisch und mit einem Hauch von würziger Spannung.
Floral • Fruchtig • Frisch • Leicht süß • Würzig • Elegant (Tequila)
9,9

Zeitlose Klassiker

Boozy & Spirit Forward – Kräftig • Trocken • Alkoholbetont • Für echte Genießer

NegroniGin, Campari, Martini Rosso
9,5
BoulevardierBourbon, Campari, Martini Rosso
10
Vesper MartiniGin, Vodka, Lillet Blanc
9,5

Sour – Frisch • Ausbalanciert • Zitrusbetont • Leicht verspielt

Whiskey SourBourbon, Zitronensaft, Simple Sirup, Eiweiß
9,5
Pisco SourPisco, Limettensaft, Simple Sirup, Eiweiß
9,5
Amaretto SourAmaretto Disaronno, Zitronensaft, Simple Sirup, Eiweiß
9
DaiquiriRum, Limettensaft, Simple Sirup (Auch als Flavor Twist erhältlich)
9
MargaritaTequila Blanco, Cointreau, Limettensaft, Salz
9

Fizzes / Spritz & Highballs – Leicht • Prickelnd • Erfrischend • Aperitif-Style

MojitoAbuelo Blanco, Limmetensaft, Minze, Zuckersirup, Soda (Auch als Flavor Twist erhältlich)
9
CaipirinhaNega Fullo, Limettensaft, Limetten, Zucker
9
Mediterraner SpritzLimonce, Skinos Mastiha, Zitrone, Prosecco
8,5
PalomaTequila Blanco, Pink Grapefruit, Tajine
8,9
Gin Tonic 47
8,9
Vodka MuleVodka, Spicy Ginger Beer, Limette, Gurke
8,9
Aperol SpritzAperol, Prosecco, Soda, Orange
8,5
Campari SpritzCampari, Prosecco, Soda, Orange
8,5
Sarti SpritzSarti, Prosecco, Soda, Limette, Minze
8,5
Lillet Wild Berry
8,5
Lillet White Peach
8,5

Ohne Promille – voller Genuss

FreshmakerGinger Ale, Lime Cordial, Limetten, Minze
8
Crodino SpritzCrodino, Soda, Orange
6,5
Berry Berry LadyMartini Vibrante, Wild Berry, Minze
8
Golden Passion VeloursMartini Floreale, Peach, Passion, Zitronensaft
9
Ipanema 2.0Maracujasaft, Vanille, Limetten, Soda
8
Rhabarber SpritzRhabarbersaft, Zitronensaft, Vanille, Tonic
8
ViolettaVeilchen, Limettensaft, Ginger Beer
8

Soft Drinks & Säfte

Coca Cola, Sprite, Fanta 0,33l
3,9
Paulaner Spezi 0,33l
3,9
Rauch Eistee 0,33lPfirsich und Zitrone
4
Zitronenlimonade 0,33l
4
Bittergetränke Rauch 0,2lTonic, Wild Berry, White Peach, Pink Grapefruit, Ginger Ale, Spicy Ginger Beer
3,5
Säfte Rauch 0,2lAnanas, Bio Apfelsaft naturtrüb, Banane, Cranberry-Aronia, Kirsche, Mango, Maracuja, Orange, Rhabarber, Tomate
3,9

Wasser

Filtriertes Tafelwasser 0,7l
5,5
Rheinsberger Preussenquelle 0,275lclassic, still
3
Rheinsberger Preussenquelle 0,75lclassic, still
7,5

Hopfen & Malz

Landskron Hell Fass
0,3l - 4
0,5l - 5,5
Landskron Zitronen Radler
0,3l - 4
0,5l - 5,5
Cottbuser Molle 0,33l
4
Pupen-Schultzes Schwarzes 0,5l
5,5
Erdinger Weißbier 0,5l
5,5
Erdinger Weißbier alkoholfrei 0,5l
5,5
Jever Fun 0,33l
3,5

Kaffee & Spezialitäten

Espresso
3,2
Espresso Doppelt
4,5
Cappuccino
4,5
Milchkaffee
4,5
Kaffee crème
3,5
Heiße Schokolade
4,5

Alle Kaffeespezialitäten sind auch mit Hafermilch oder laktosefreier Milch gegen einen Aufpreis erhältlich.

Tee Ronnefeldt Tee (im Glas serviert)

Teeauswahl Lemon Green - Grüntee mit Zitrone
Himalayan Heaven - Schwarztee
Very Early Grey - Schwarztee mit Bergamotte
Fruits of Joy - exotischer Früchtetee
Wonderful Verbena - beruhigender Kräutertee
Spice Of Life - Kräutertee mit Ingwer-Zitrone
Mindful Mint - Minztee
Charming Camomile - Kamillentee mit Orange
4

Weinkarte

Weißweine (0,2 l | 0,75 l)

Prädikatswein | Spätlese | Feinherb | Weingut Rainer Heil | Mosel | Deutschland 2023 Pinot Blanc Fruchtig, feinherb, mit Noten von Apfel und Zitrus, lebendige Säure.
8,9 | 31
Prädikatswein | Trocken | Weingut Rainer Heil | Mosel | Deutschland 2023 Weißburgunder Feine Aromen von Apfel und Birne, prägnante Säure, klare mineralische Struktur.
9,9 | 34,5
Qualitätswein | Trocken | Weingut Axel Groh | Rheinhessen | Deutschland 2024 Sauvignon Blanc Geprägt von Stachelbeere, Zitrus und exotischen Früchten, trockener Ausbau, spritzige Säure und schlanker, klarer Stil.
7,9 | 26,5
Qualitätswein | Feinherb | Weinhaus Emil Bauer | Pfalz | Deutschland 2024 Muskateller „Bundschuh“ Feinherb, aromatisch mit Noten von Muskattraube, Litschi und dezenten Blütenaromen der Rose und Holunderblüte, leichter Körper.
7,5 | 26
Qualitätswein | Trocken | Schloss Johannisberg | Rheingau | Deutschland 2024 Riesling „Gelback“ Intensive Fruchtaromen von Marille und Pfirsich mit einem Hauch von frischen Kräutern, feine Säure und Mineralität. Klar und ausgewogen im Geschmack.
9,9 | 34,5
Feinherb | Marbachs Wolfshügel | Brandenburg | Deutschland 2024 Cuvée Johanniter-Riesling Harmonisches Spiel von Frucht und Säure, geprägt von Aromen reifer Pfirsiche und Stachelbeeren. Am Gaumen frisch, ausgewogen und mit angenehmer Länge.
8,9 | 31
VDP.Gutswein | Trocken | Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe | Sachsen | Deutschland 2024 Goldriesling Leicht und erfrischend mit feinen Zitrusnoten. Schlanker Körper, klare Struktur und angenehme Frische.
9,9 | 34,5

Roséweine (0,2 l | 0,75 l)

Trocken | Cuvée aus Regent, Schwarzriesling & Spätburgunder | Weingut Christian Stahl | Franken | Deutschland 2025 Cuvée „Nachschlag – Drink Pink“ Fruchtig mit leichter, erfrischender Säure und feinen Aromen von Erdbeere, Himbeere, roten Äpfeln sowie dezenten Kräutern. Lebendig, leicht und angenehm im Abgang.
7 | 23,5
AOC | Halbtrocken | Cuvée aus Gamay, Cab. Franc & Grolleau | Domaine Tochais | Loire | Frankreich 2024 Rosé d’Anjou Leichter Rosé mit Noten von roten Beeren, dezenter Süße und frischer Struktur. Angenehm weich und ausgewogen.
6,9 | 23,5

Rotweine (0,2 l | 0,75 l)

QbA | Feinherb | Weinkellerei Hohenlohe – Fürstenfass | Württemberg | Deutschland 2024 Trollinger Fruchtig, würzig und frisch mit kernigem Charakter und elegantem Bouquet.
6,9 | 23,5
Tempranillo | AOC | Trocken | Michel Chapoutier | Rhône | Frankreich 2024 Côtes-du-Rhône Belleruche Elegant, vollmundig mit komplexem Frucht- und Gewürzbouquet, verfeinert durch zarte Kräuternoten der Provence. Seidig, harmonisch und lang im Abgang.
8,9 | 31
Tempranillo | DOC | Trocken | Montecillo | Rioja | Spanien 2021 Montecillo Crianza Intensive Aromen von Kirschen, reifen Beeren, Vanille und feinen Gewürzen. Elegante, eingebundene Tannine und Nuancen von Lakritz und dunkler Frucht runden den langen, harmonischen Abgang.
7,9 | 26,5

Impressum

Pro Catering Service GmbH
Werner-Seelenbinder-Ring 4, 03048 Cottbus

Telefon: (0355) 54 15 25 | Fax: (0355) 54 15 15
E-Mail:
Web: pro-catering-cottbus.de

Handelsregister: Amtsgericht Cottbus HRB 3339
Geschäftsführer: André Barsig
Ust-IdNr. DE 161100647